Kochen ohne Knochen Nr. 39

Unser  Titel-Interview führten wir mit  Niko Rittenau und Sebastian Copien. Niko berichtet uns, was seit der Veröffentlichung von  Vegan-Klischee ade! geschehen ist, er erklärt uns die Idee des Kochbuchs mit Sebastian, den wir genau dazu befragt haben. In  Vegane Kitaverpflegung geht es um eine Bestandsaufnahme aus ernährungswissenschaftlicher Sicht, zum Thema  Vegane Solidarität sprachen wir mit  Keith von Shoezuu, der mit anderen veganen Firmen ein  Netzwerk gegründet hat.  Die Fette Beete ist die Neuerfindung des Krefelder Restaurants untervegs, und Jessi und Christina erzählen, wie sie gleich einen Gründer*innenpreis gewonnen haben – wozu wir auch Sophia Hoffmann interviewten.  Zoonosen sind Krankheitserregerm die keine Spezies-Grenzen kennen – ein aktuelles Hintergrund-Interview zur Corona-Thematik.  Feuerfieber ist der neue Roman von  Hilal Sezgin – wir bringen einen Vorabdruck.

Prof. Dr. Markus Keller ist der wohl bekannteste deutsche Wissenschaftler für vegane Ernährungsfragen, und wir nahmen die Neuauflage des Standardwerks  Vegetarische und vegane Ernährung zum Anlass für ein Interview. In der Rubrik  Pro/Contra erötern wir das Thema  Hund & Katz vegan füttern?, und  Vegan ohne Gedöns ist ein Projekt von Daniela Mohr unter dem Motto "Simple Rezepte, einfache Zutaten". Prof. Dr. Markus Keller und Stine Weder vom IFANE-Institut haben sich  Erbsen-Pflanzendrink genauer angeschaut, und in Geschmackssache vergleichen wir panierte Schnitzel. Natürlich auch wieder dabei sind  Colin Goldner mit seiner "Rage and Reason"-Kolumne und  Stina Spiegelberg, die euch  Picknick-Tipps gibt. Unter der Überschrift Kaufen ohne Knochen haben wir  neue vegane Produkte für euch entdeckt, und wir präsentieren  Rezepte,  Kochbuchvorstellungen und vieles andere.

Ein  PDF-Teaser unserer Ausgabe 39 (VÖ: 14.05.) findet sich hier:
https://www.ox-fanzine.de/media/KochenOhneKnochen/KoK39-Teaser.pdf

Das Heft ist auch als PDF erhältlich! Aus technischen Gründen in unserem alten Shop!