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Die Themen von Kochen ohne Knochen Nr. 34:
In unserem Titel-Interview sprachen wir mit Prof. Dr. Markus Keller über Forschung, Lehre und Studien zum Thema vegane Ernährung. Mit Mayoori Buchhalter vom Kölner BioGourmetClub redeten wir über vegane (Koch-)Wissensvermittlung, und mit Vertreter*innen von Rapunzel und Biovegan sprachen wir über das "Verpackungsdilemma". In Aktiv für Tierrechte geht es um Aktionismus auf der Straße, in Grün ist die Hoffnung behaupten wir "Die Zukunft ist pflanzlich", und In Liebe, Hummus erzählt Dunja Gulin über die Kichererbse. In Patagonien: Untervegs am Ende der Welt geht es um vegane Reiseerfahrungen in Chile, mit Dr. Pogo stellen wir ein veganes Kollektiv in Berlin vor, und in Räuchern: Aromatisieren und Konservieren geben wir einen kurzen Überblick über diese Form der Lebensmittelveredlung. Vegan ohne Gedöns ist ein Projekt von Daniela Mohr unter dem Motto "Simple Rezepte, einfache Zutaten". Uschi Herzer schreibt in Baking The Law über ihre Erfahrungen mit dem Brotbackautomaten, und Ilja Lauber sagt im Interview "Vegan? Easy Peasy!". Prof. Dr. Markus Keller und Stine Weder vom IFANE-Institut haben sich Räuchertofu genauer angeschaut, und in Geschmackssache vergleichen wir Hummus. Natürlich auch wieder dabei sind Colin Goldner mit seiner "Rage and Reason"-Kolumne und Stina Spiegelberg, die über ihre Kokos-Erlebnisse in Sri Lanka berichtet. Unter der Überschrift Kaufen ohne Knochen haben wir neue vegane Produkte für euch entdeckt, und wir präsentieren Rezepte, Kochbuchvorstellungen und vieles andere. ... lesen

Im Heft: (Auslieferung zum 7.2.) PASCOW (Titel), THE BRIEFS, BUZZCOCKS, TURBOSTAAT, LE BUTCHERETTES, MILLENCOLIN, ROGERS, Bob Mould und viele andere mehr.

Mit CD: RAZZIA, KONTROLLE, THE BLANKZ, MASKED INTRUDER, THE DOGS, Reverend Beat-Man and Izobel Garcia, JOHNNY FIREBIRD, STATUES, RED GAZE, OLD FIRM CASUALS, FIDDLER’S GREEN, THE DUNES, THE TELESCOPES, NEUTRAL BOMBS, CHELSEA DEADBEAT COMBO, SIGNAL CRIMES, MONOPHONIST, 100 KILO HERZ, Henning Basler, STORYTELLER ... lesen

Titel:
BRING ME THE HORIZON
Themen:
IN FLAMES, PASCOW, FEVER 333, LAURA JANE GRACE, CHILDREN OF BODOM, NAILED TO OBSCURITY, MILLENCOLIN, BREATHE ATLANTIS, DOWNFALL OF GAIA, GHOST IRIS, CRYSTAL LAKE, NATHAN GRAY, SILENT PLANET, KING APATHY, MONO, SWMRS. THE BROWNING, AFI, MONOPHONIST, COMMONWEALTH, CHIEFLAND, HEROD, HOLDING ABSENCE, ... ... lesen

Am 9.3.2019 feiern wir im Turock in Essen (der Stadt, in der das Ox von 1991 bis 2000 sein Hauptquartier hatte) das Ox30-Festival zur Feier des 30. Ox-Geburtags. Eröffnen werden den Abend die Solinger KONTROLLE, es folgen KMPFSPRT, dann LOVE A und schließlich PASCOW. Das Konzert ist komplett ausverkauft. ... lesen

Im Heft: (Auslieferung zum 6.12.!) PASCOW (Titel), FEINE SAHNE FISCHFILET, SICK OF IT ALL, TOUCHE AMORE, Konstantin Wecker, Queer Punk, SNIFFING GLUE, 100BLUMEN, RUMJACKS und viele andere mehr.

Mit CD: GREEN RIVER, HARVEY RUSHMORE & THE OCTOPUS, MR. SLIPPER & HIS LAZY CATS, 100BLUMEN, SNIFFING GLUE, CLEAVER FINN, NOFNOG, WAR WITH THE NEWTS, ERNTE 77, NEAT MENTALS, INARRESTABILI, SCALLWAGS, RANTANPLAN, MACSAT, KAUFMANN FRUST, LAFOTE, Alex Icon, SPECIAL GUE$T, CIVIL COURAGE, MOSH SLAM ... lesen

Titel:
ARCHITECTS
Themen:
SICK OF IT ALL, BEHEMOTH, TOUCHÉ AMORÉ, AZUSA, CURSIVE, CAN’T SWIM, DRUG CHURCH, SAVES THE DAY, MEMPHIS MAY FIRE, THE INTERSPHERE, BILLYBIO, SOULFLY, UNEARTH, FOR I AM KING, SHVPES, CALLEJON, MEWITHOUTYOU, SOILWORK, THE DISASTER AREA, STAND ATLANTIC, DEATHRITE, OF MICE AND MEN, POLYPHIA, ... ... lesen

Die Themen von Kochen ohne Knochen Nr. 33:
Für unsere Titelstory stellen wir die Arbeit des Vereins Hard to Port vor, der sich dem Kampf gegen den isländischen Walfang widmet. In einem Special fragen wir Was tun gegen Lebensmittelverschwendung? und geben Tipps zum Anders einkaufen, sprechen über gerettete und unverpackte Lebensmittel. Wir redeten dazu mit Daniel Anthes, Mitautor des Buches "Weil wir Essen lieben" sowie mit Björn Amend und Eva Wenndorf vom Unverpackt-Laden in Düsseldorf sowie Nicole Klaski von The Good Food in Köln. Vegan-Klischee ade! ist das erste Buch von Niko Rittenau und der erzählt im Interview über die Arbeit daran, erstes Feedback und seine Pläne. Nein zur AfD sagt das Deutsche Tierschutzbüro – und wir ließen uns erklären warum. Ein Leben ohne Torte? Möglich, aber sinnlos, findet Simone Flohr und erklärt, wie man das vermeidet. Justin P. Moore war für sein neues "The Lotus & The Artichoke"-Kochbuch unterwegs in Äthiopien. Er erklärt uns die Feinheiten der dortigen Küche. Lars Walther ist der Mann hinter dem VeggieWorld-Podcast, und wir werfen in Das Tier in der Rechtsgeschichte einen Blick in alte und neue Bücher. Frag Stina ist das Motto des Artikels, in dem unsere Kolumnistin und vegane "Backtivistin" beantwortet, was sie immer wieder gefragt wird. Prof. Dr. Markus Keller und Stine Weder vom IFANE-Institut haben sich eine vegane Fischstäbchen-Alternative genauer angeschaut, und in Geschmackssache vergleichen wir Räuchertofu. Natürlich auch wieder dabei sind Colin Goldner mit seiner "Rage and Reason"-Kolumne und Stina Spiegelberg, die sich über Ethik und Social Media Gedanken macht. In unserer Rubrik Essen ohne Knochen stellen wir Restaurants in Solingen vor, und unter der Überschrift Kaufen ohne Knochen haben wir neue vegane Produkte für euch entdeckt. Außerdem Rezepte, Kochbuchvorstellungen und vieles andere. ... lesen

Im Heft: (Auslieferung zum 4.10.!)
FUCKED UP (Titel), ADAM ANGST, ADOLESCENTS, ALKALINE TRIO, ANTI-FLAG, BOXHAMSTERS, CURSIVE, Flo Hayler über sein RAMONES-Buch, IDLES, THE LIVING END, MUDHONEY, „Punkräuber" Gilles Bertin, THERAPY?, THRICE und mehr

Mit CD: BOXHAMSTERS, FUCKED UP, MAIORANO, SUPERSUCKERS, HEIM, THE BLANKZ, ABWÄRTS, SIR REG und viele mehr ... lesen

Titel:
THRICE
Themen:
TERROR, RISE OF THE NORTHSTAR, THE OCEAN, SOULFLY, EMPOWERMENT, ATREYU, COHEED AND CAMBRIA, VITJIA, ALKALINE TRIO, BEARTOOTH, THE AMITY AFFLICTION, I AM REVENGE, WALKING DEAD ON BROADWAY, LIVING WITH LIONS, GOOD CHARLOTTE, BASEMENT, NOTHING, PIG DESTROYER, THE DIRTY NIL, BOSTON MANOR, SYLAR, ANTI FLAG, … ... lesen

Die Themen von Kochen ohne Knochen Nr. 32:
Für unsere Titelstory haben wir unter der Überschrift Die Körner-Kümmerer mit Julia Reimann über alte Kulturpflanzen und Getreide gesprochen. Jamijn De Boo arbeitet für ProVeg International und sie erzählte uns von internationaler Lobbyarbeit für Tiere, Gesundheit, Umwelt, Gerechtigkeit – und leckere Lebensmittel. Vegan feiern kann man Ende August auf dem Sommerfest in Berlin – hier gibt’s Details. Vegan in Polen ist auch ein Thema – wir waren auf der VeggieWorld in Warschau. Die Jackfrucht ist derzeit allgegenwärtig, wir stellen euch das tropische Trendvleisch vor. Frag Stina ist das Motto des Artikels, in dem unsere Kolumnistin und vegane "Backtivistin" beantwortet, was sie immer wieder gefragt wird. Wider die schlimmen Bilder thematisiert, wie sich Massentierhalter versuchen gegen die Kritiker an den Zuständen zu wehren. KEEKS für alle! ist eine Initiative für Klimaschutz in Schulküchen – wir stellen sie vor. In Freiheit – aber für wen? gehen wir auf die Problematik rechtsoffener Argumente in Sachen Veganismus und Tierrechten ein. Und wenn wir schon beim Thema sind: Die Typen von Antifa Gourmet sind "krasse Konzertköche", und beim Camping-Urlaub in Kroatien zogen wir das Fazit: Hartes Pflaster für Veganer*innen. Prof. Dr. Markus Keller und Stine Weder vom IFANE-Institut haben sich eine vegane Hähnchen-Alternative auf Jackfruit-Basis genauer angeschaut, und in Geschmackssache vergleichen wir Instant-Tassengerichte. Natürlich auch wieder dabei sind Colin Goldner mit seiner "Rage and Reason"-Kolumne und Stina Spiegelberg, die mit dem Slogan "Vegans, Meetup!" zum indirekten Aktivismus aufruft. In unserer Rubrik Essen ohne Knochen stellen wir Restaurants in Salzburg und Madrid vor, und unter der Überschrift Kaufen ohne Knochen haben wir neue vegane Produkte für euch entdeckt. Außerdem Rezepte, Kochbuchvorstellungen und vieles andere. ... lesen

Wer steckt eigentlich hinter dem Ox? Dass euer Lieblingsheft für Punkrock und Artverwandtes sich nicht von allein schreibt, sondern echte Menschen all diese Zeilen tippen, soll diese kleine Interviewreihe zeigen. In der zweiten Episode gesteht Kolumnist Alex Gräbeldinger unter anderem seine Einstellung zur Arbeit. Du bist schon ziemlich lange beim Ox. Seit wann? Seit nunmehr 18 Jahren. ... lesen

Wer braucht noch Alben? Es gibt Bands, die haben sich entkoppelt vom ewigen Kreislauf Studio – Album – Tour, die nehmen hier und da mal was auf, veröffentlichen es als „Single“ gleich online als Stream und Video, später kommt der Song dann „physisch“ oder auf einem Album, aber eigentlich interessiert die und ihre Fans das langsame, schwerfällige Longplayerformat gar nicht mehr. Kann man so ... lesen

Dass es hierzulande auch großartige Drummer gibt, ist kein Geheimnis, aber sie zu entdecken macht immer wieder viel Spaß. LYGO haben soeben mit „Schwerkraft“ ihr zweieinhalbstes Album veröffentlicht und schon beim ersten Durchlauf der Platte fällt dem aufmerksamen Hörer der unglaublich treibende Drumsound auf. Wer ist also dieser Drummer, der mit seinem dynamischen Spiel zu einem prägenden ... lesen

Roh, wütend, ungestüm und lärmig im Ton, provokant in den Bildern. Das UNSANE-Debüt von 1991 in einem Satz. Auf dem Cover ein blutüberströmter Toter in roter Jacke, der mit abgetrenntem Kopf auf den Gleisen der New Yorker U-Bahn liegt. Ob das heutzutage so durchgewunken werden würde? Das von Frontmann Chris Spencer konzipierte Covermotiv provoziert. Zumal er in Interviews immer wieder darauf ... lesen

Es gibt Menschen, die lesen das Ox schon (fast) so lange, wie es das Heft gibt, also seit 1989. In dieser Serie werden einige davon vorgestellt. Diesmal: Andre Bessner. Falls du auch Interesse hast, in dieser Rubrik befragt zu werden, schreib uns. Bitte stell dich vor. Alter, Wohnort, was machst und arbeitest du? Andre Bessner, 46 Jahre, aus Bottrop, Industriekaufmann. Kannst du dich ... lesen